Spagetti med maaassa fricadeller!

I sann Lady&Lufsen-anda lagade jag fricadeller i tomatsås med spagetti till middag i tisdags när jag till min stora förvåning kände att det var det enda jag var sugen på...Hmm, men gott blev det. Och ungefär så här kan man göra om du känner för samma sak som mig någongång. Nästa gång ska jag dock ha rutig duk, två italienare som sjunger (eller i varje fall något liknande på spotify) och sällskap. Antingen i form av en hund eller en pojkvän. Det senare mest troligt.

Det här behöver du (4 portioner):

♥ 500 gram nötfärs
♥ 1 msk finhackad persilja
♥ 1 vitlöksklyfta
♥ 1 ägg
♥ 1 dl mjölk
♥ På en höft cirka 3 msk ströbröd
♥ Salt & peppar
♥ Lite olja

♥ 1 dl vatten
♥ ca 400 gram krossade tomater på burk
♥ ... Och spagetti såklart

Och så här gör man:

1. Blanda mjölken och brödet till en konstig massa.
2. Blanda sedan i resten av ingredienserna till köttbullarna. (Pressa i vitlöken alltså)
3. Rulla fina små bullar och stek i lite olja tills de får fin färg, sänk sedan värmen och se till så de blir genomstekta.
4. Om stekpanna är tillräckligt hög häll i vattnet och tomatkrosset rätt i pannan. (Annars byt till en kastrull eller liknande, gjutjärnsgryta är helt perfekt). Låt koka ihop i ca en kvart.
5. Koka pastan och servera allt ihop. MOMSIGT!

Fiskgratäng

Jag lagade söndags en helt gudomlig fiskgratäng tillsammans med min bästa kockkompanjon här i Oslo. Perfekt mat att laga tillsammans med andra då det är många olika saker som ska förberedas.
Det tar lite tid, och köket har till synes exploderat efteråt, men är absolut värt mödan!

FISKGRATÄNG 4 port.

Fisk:
♥ ca 600 gr fiskfilé, t.ex. stenbit (eller sej eller rättvisemärkt torsk)
♥ salt, pepparkorn, cayennepeppar

Potatismos:
♥ ca 8 potatisar
♥ 2 dl mjölk
♥ 1 stor klick smör
♥ 1 ägg
♥ salt, peppar

Grönsaker:
♥ 1,5 paprika
♥ 1 vårlök
♥ 5 cm purjolök
♥ 2 morötter
♥ ca 10 Champinjoner

Sås:
♥ 3 dl matlagningsgrädde
♥ 1 dl mjölk
♥ 1 fiskbuljong
♥ 1 msk mjöl
♥ 2 msk vitt vin
♥ Örtsalt, peppar

-Koka upp vatten tillsammans med pepparkorn och salt i en stor kastrull. Ta av kastrullen från plattan och lägg i den tinade fisken. På med locket och vänta ca 15 minuter.(Tills fisken ser relativt färdig ut)

-Skala och koka potatisen. (Skär i små bitar så går det snabbare)

-Mosa potatisen på valfritt sätt tillsammans med de andra mosingredienserna.

-Häll mjölken och grädden i en kastrull och låt koka upp tillsammans med fiskbuljongen. Tillsätt mjölet under omrörning. Smaka av med vin och kryddor.

-Finhacka paprika och lökarna. Skala och dela morötterna i små bitar och låt koka i ca 7 minuter.

-Lägg fisken i mitten av en ugnsform och krydda med lite cayennepeppar. Lägg moset längs kanterna runt fisken. Strö över grönsakerna över fisken och häll sedan såsen uppepå det.

-Gratinera i ugnen på 250 grader i ca 15 minuter.

-Under tiden; dela champinjonerna i stora bitar och stek dem tillsammans med citronpeppar och salt.

-Ta ut gratängen ur ugnen och strö över champinjonerna.

-Servera tillsammans med lättkokt broccoli.

Röd linssoppa

Man kan ju verkligen göra på vilket sätt som helst om man ska göra en röd linssoppa. Men här kommer den senaste versionen på en linssoppa som är superenkel.

♥ 1-2 dl röda linser
♥ 2 burkar passerade tomater
♥ Matlagningsgrädde
♥ ca 4 st champinjoner
♥ 1 gul lök
♥ 1 paprika
♥ Lite olja
♥ Salt & peppar
♥ Kryddor som tex basilika och oregano

1. Hacka och skiva löken, champinjonerna och paprikan.
2. Fräs allt i lite olja i en kastrull tills löken får lite färg.
3. Häll i tomaterna, grädden och linserna.
4. Krydda och låt småkoka i 10-15 minuter.
5. Servera med en klick creme fraiche och en brödbit.

Smaklig spis!

Linspasta utan kärlek och smak.

Ingredienser:
♥ 1 portion fullkornspasta av valfritt slag
♥ Ca 1 dl röda linser
♥ 1 grönsaksbuljong
♥ Ca 1 dl sojabönor (som legat i kylen en vecka)
♥ 3 frysta spenatbollar
♥ En liten liten klick philadelphiaost

Gör så här:
Koka pasta och röda linser tillsammans med grönsaksbuljong tills allt blivit överkokt.
Häll i spenat och sojabönor i en plastlåda. Skölj pastan+linserna under kallt vatten så det svalnar och all eventuell smak försvinner. Häll över i matlådan och tillsätt philadelphiaosten och ett plastlock. Släng ner i väskan och spring. Värm i några minuter i micron och njut! MUMS.

Saknar (tyvärr?) bild av detta men så här hade den kanske kunnat se ut om jag inte misslyckats:

Enkel hallonkladdkaka

♥ 100 g smör
♥ 1.5 dl strösocker
♥ 2 ägg
♥ 1 dl hallonsylt
♥ 1.5 dl vetemjöl
♥ 3 msk kakao
♥ 1 tsk vaniljsocker


Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en lagom stor rund form. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Grundrecept lånat ifrån arla

Cupcake Love

Vi alla vet att alla hjärtans dag är ett kommersiellt jippo. Men ändå, hur gärna jag än vill säga att jag inte bryr mig så kommer det i så fall kännas som en lögn. Därför - Cupcake Love! Vem kan säga nej till en egengjord, söt, rosa cupcake? Här har ni receptet och sen kan ni göra som jag och hälla i riven polkachoklad eller blåbär. Sen missmatcha med lite rosa glasyrtopping & strössel. Yäy.

Cupcakes vol.1

Idag kom jag på att jag är mästare på muffins! Det hela började med att jag endast skulle köpa nya kollegieblock och en fin penna men så råkade jag köpa en bok om muffins också. Så, innan jag visste ordet av stod jag med vaniljmuffins i ugnen och rörde ihop toppingmojs i en annan bunke. Så nu har jag frossat och ska gå och lägga mig - mätt & belåten. Här har ni det utomordentligt braiga receptet.

Vaniljmuffinsbas:
ca 10-12 stycken

♥ 4 dl vetemjöl
♥ 3 dl socker
♥ 2½ tsk bakpulver
♥ ½ salt
♥ 100 g smör, rumstempererat/smält
♥ 2 dl mjölk
♥ 2 ägg
♥ 2 tsk vaniljsocker

Så. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Slå på 1 dl mjölk, rör smeten slät. Vispa återstående mjölk, ägg, vaniljsocker i en annan bunke. Blanda ner äggblandningen i smeten. Häll upp i formar. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter.

Topping:

♥ 200 g philadelphiaost
♥ 2 dl florsocker

Rör ihop och bred/spritsa på muffinsen. Garnera hur du vill.

Smaklig spis!